Si quieres conocer una cultura, conoce su gastronomía. Por eso, pensar en la Cali con influencia Pacífica es reconocer sabores como el de la leche de coco, que tiene en sí mismo el poder de convertir un modesto plato de arroz, en una delicia apreciada incluso por foráneos.

Las costas, ensenadas y bahías del Pacífico, favorecen la proliferación de un universo de platos preparados con pescados y mariscos, platos que usualmente se acompañan con plátano y yuca.

En busca de esos restaurantes que recogieran el sentir de la cultura pacífica más allá de ofrecer una cocina de mar, encontramos los siguientes:

La Sevichería Guapi en el barrio La Luna fue la primera muestra de una comunidad guapireña sólida en la ciudad, y desde 1980 se convirtió en un referente clave no sólo para ellos, sino también para políticos, extranjeros y artistas seguidores de ésta cocina.

Puerto Chontaduro es el intermediario para la comercialización del chontaduro en la ciudad, pero hoy en día es además un sitio estratégico de sevicherías fundadas por las poblaciones que transformaron con sus propias manos lo que hoy conocemos como una sucursal del pacífico.

En Granada el restaurante Pacífico ha sabido elevar el sabor y la presentación de las recetas más tradicionales del Pacífico, en un ambiente elegante pero con mucho ritmo de marimba.

En el sur sobre la calle novena, un Bonaverence decidió que El Galeón sería un embajador de la sazón innata de las mujeres del pacífico, y por eso ofrece platos hasta con sabores quíntuples en la carne de sus mariscos.

Otra sucursal asentada en la ciudad desde hace mucho tiempo es el Barrio Alameda; ahí consigues sevicherías alrededor de la Galería, aunque hay una que se destaca especialmente del resto: La Bóveda. Más que una sevichería, La Bóveda es un restaurante que ofrece la carta más amplia de la zona y tiene una decoración cálida que marca la diferencia frente a los demás puestos.

Chonta Sae funciona como una pequeña embajada de nuestro
Pacífico Colombiano que no tiene vista al mar, pero si a un bello parque del barrio San Fernando que con los soplos de las tardes que vienen del mar, nos recuerda que hay una cultura tan cercana que casi la podemos oler y no sólo conocer a través de sus platos, tragos y chirimías. 

La María es un restaurante atendido en su totalidad por exponentes del pacífico. Sin embargo, es popular y no tiene más pretensiones que ofrecer combos para el menú del día con mariscos 
preparados autóctonamente.

Por último, es destacable mencionar el nuevo nacimiento de un Centro Gatronómico y Cultural del Pacífico que, bajo el nombre de El Pescador, reúne voces, sabores, arte y tragos de ésta cultura de una manera permanente y tradicional.