Cuando se habla de comidas rápidas usualmente se piensa en hamburguesas, perros calientes o pizza. Sin embargo, en Cali tenemos comidas rápidas con sabores nuestros, y salir a 'picar' a la calle empanadas, churros, papas rellenas, chorizos, arepas, hojaldres, jugos, chontaduros, mazorcas y cholados,
por decir poco, son en sí mismo un plan del que gozamos y al cual le gastamos más de una parada a pie, o incluso si vamos en carro.
Si pensamos las comidas rápidas como el resultado de una memoria colectiva de ciudad, el resultado no podría ser otro que cada ciudad creando un menú de acuerdo a lo que es, y es por eso que al final es la comida de la calle la que refleja su gente, y siempre tendrá un encanto profundo porque son sabores que nos saben familiares, a historia.
Aunque los puestos de 'fritanga' o las 'fruterías ambulantes' están en varios sectores de la ciudad y muchas veces se eligen por cuestión de logística, ciertamente hay puntos estratégicos donde la parada debería ser obligada para cualquier caleño.
El parche de papa rellena afuera del Hotel Intercontinental, a eso de las 2 de la mañana, es un buen ejemplo. Sólo basta con observar la cantidad de taxis parqueados disfrutando de un drive-thru popular casi instantáneo, y quién mejor que ellos para juzgar este tipo de cocina.
Empanadas buenas y recién hechas siempre hay en la Galería Alameda por la entrada de las flores, 'Donde Nelly' exactamente. También hay un puesto al frente de la discoteca Jala Jala en Menga que las tiene de calidad, aunque su producto estrella son los buñuelos. Obviamente es puro parche remate.
Para deleitar paladares aún más callejeros está el centro de la ciudad. Un breve recorrido por los alrededores del Palacio de Justicia, la Plazoleta de San Francisco o el Centro Cultural de Cali, nos arroja cualquier cantidad de oferta gastronómica popular, y rápida. Los churros huelen exquisitos, los chorizos son buenísimos (aunque sobre la pasoancho en pleno barrio Ingenio están los mejores); la papa criolla, ni decir! las frutas exóticas calman la sed... son muchas delicias gastronómicas típicas y rápidas cumplen su función a cabalidad: saciar el hambre, los antojos, el tiempo, los sentidos. Siempre habrá una excusa para hacer la parada y alimentarnos de ciudad; porque además no siempre estamos -ni tenemos el bolsillo- para andar de restaurante en restaurante.
Ahora bien, hay también puestos de comida rápida vallecaucana que trascienden la comida y ofrecen, además, un ambiente que termina de completar el panorama borondero. Está 'Dulce Encanto' en el parque del Ingenio, un puesto de frutas y sabores del Pacífico atentido por una embajadora de la cultura negra; las canchas panamericanas sobre la calle novena con todo su colorido repertorio de cholados; puerto chontaduro, y seguramente más. Esperamos que la lista siga creciendo con tus
sugerencias sobre esos pequeños pero significantes puestos de comida rápida que logran destacarse entre la multitud.
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