Este restaurante que nació en San Antonio se trasladó a un local íntimo en el Parque del Perro, en San Fernando. Conserva del local inicial la cocina traída de California por el chef Diego Escobar, su gusto por el jazz y su buena cocina, pero ahora se enfoca casi por completo en uno de los platos que lo hizo popular: las costillas americanas a la BBQ (american BBQ ribs).
Ahora, además de las recomendadas costillas acompañadas de salsa tradicional con reducción de bourbon, ahora tiene dos nuevas opciones de salsa: la Teriyaki (soya, vino tinto y piña) y la Cajun (con chiles secos ahumados y especias). Quiso también diferenciarse de los lugares clásicos de costillas de la ciudad, con una propuesta de acompañamientos variados como los purés de batatas dulces, papa con ajo, y zanahorias aromatizadas. En acompañamientos fríos están el penne rigate (pasta corta con pesto de albahaca). y se mantiene la oferta de ensaladas (Jabalí -con fruta y nueces- y la César).
Si quiere probar todas las opciones de costillas (res y cerdo), le sugerirán que vaya de los sabores suaves a fuertes (tradicional, teriyaki y cajun). Le rcomendamos probar las Cajun con el puré de batatas, y la sangría de la casa.
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